Geléia de Amora

Nunca havia preparado Geléia de Amora antes. Não é o tipo de fruta que se encontra facilmente para comprar em mercados. Geralmente as conseguimos com alguem que tenha uma produção doméstica. Também colhê-las é uma tarefa que demanda um certo tempo e paciência.

Tentarei aproveitar ao máximo a produção deste ano de forma que possa armazená-las ( congeladas, geléias) para poder utilizá-las quando a safra findar.

Ví diversas receitas e terminei por prepará-la da forma mais simples possível. Segue abaixo.

Geléia de Amora

Amoras maduras e quase amadurecidas.

Açúcar

Pitada de canela

Reservei algumas amoras pequenas e bem docinhas para adicionar no final do preparo.

Bati todas as demais amoras (com cabinho) no liquidificador com um pouquinho de agua (somente o suficiente para facilitar a trituração) , coei e levei ao fogo baixo.

Adicionei um pouquinho de açúcar ( as amoras estavam bem docinhas e também não me apetece preparações demasiadas açucaradas).

Coloquei a canela.
Deixei encorpar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
Testei o *ponto.
Quando a geléia ficou pronta com ela preparei um rocambole.

*Existem várias maneiras de testar o ponto.

1-Coloque um pires no freezer ( ou congelador).  Retire, coloque a geleia e risque o caminho com o dedo. Se o caminho ficar marcado, está no ponto.

2- Coloque o pires no congelador, coloque um pouco da geleia nele (uma pontinha de colher), aguarde alguns segundos e vire . Se não cair, estará no ponto.

Obs. Depois de fria, a geleia sempre encorpa um pouco.

Ficou deliciosa! Além de orgânica o sabor é muito melhor que as geleias comerciais.

Hoje, colhi Amoras

Algumas das Amoreiras já estão bastante carregadas. Passo por elas diversas vezes ao dia e sempre acabo parando e saboreando algumas ali mesmo, in natura.
 Esta manhã parei e peguei a escada para recolher um pouco mais  no intuito de preparar uma geleia. Ainda não tive tempo para prepará-la, mas assim que o fizer coloco aqui o resultado.
As Amoras são ricas em antioxidantes (anti-envelhecimento) ,é um adstringente natural, estimulante (do sistema nervoso), antidiarreica, rica em vitaminas A e C. Delas, além dos frutos, são também utilizadas, as flores e folhas.

Um ¨capim¨muito charmoso

Com o clima fresco, lá estavam elas, todas abertas para receber o sol da manhã. A Commelina erecta  é também conhecida como : Capim-de-Santa-Luzia, Erva-de-Santa-Luzia,Trapoeraba Azul, entre outros.
È utilizada na Fitoterapia Popular, Repertório de Florais e pode ser usada  para alimentação de animais.
È uma planta bastante rústica mas que não tolera longos períodos de seca.  È adequada para formação de maciços junto a muros, tronco de árvores, forração de solos. Adapta-se e multiplica-se facilmente e por isso pode tornar-se invasiva.

Os ¨Sete Sóis¨do girassol

¨Volte sua face para o Sol e as sombras ficarão atrás de você.¨(Provérbio Maori)

 Helianthus (do grego helios = sol e anthos = flor)

Até não plantar girassóis, não havia observado que existem tantas espécies diferentes desta planta.  O que prevalecia  no meu modelo mental era aquela planta com haste alta e um enorme flor no topo.

 Eis que essa semana me deparo com diversos girassóis no canteiro contendo 6, 7, 8 flores (e botões) na mesma haste .

Descobri então no site da EMBRAPA que os girassois podem ser unicapitulados ( possuem apenas uma flor por planta ) e também há os  multi-capitulados ( arbusto mais baixo com várias flores na mesma planta).

Perfumado, saboroso e faz bem para a Saúde - Cravo da Índia

Finalmente esta semana consegui adquirir e plantar o meu pé de Cravo-da-India(Syzygium aromaticum L).  È uma árvore de grande porte ( pode atingir 12 a 15m de altura) e seu ciclo vegetativo alcança mais de cem anos.
Sei que vou precisar aguardar um tempinho para que ele produza botões ( secos, são os cravos como conhecemos), mas nada impede enquanto isso que eu utilize as folhas para um gostoso ¨banho de cheiro¨.

Passeio no quintal

Realizava hoje um trabalho no canteiro da horta, quando a uma certa distância percebi algo (de bom tamanho), caminhando, sem muita pressa.  Acreditei tratar-se de um Tatu pois já havia visto um antes na chácara.

Cheguei um pouco mais perto e percebi que era um lagarto ( bem grandinho), com cerca de 80 cm.  Muito bonito, todo desenhando em preto e branco. Infelizmente o horário do sol a pino ( 13hs), e a distancia, não permitiran uma coloração muito fiel. Não me parecia agressivo mas aquela língua longa  e bífida ( com duas pontas), como as das serpentes,  me deixava um pouco receosa.

Fui chamar meu vizinho para me ajudar a identificar o animal, e neste meio tempo ele desapareceu.  Sei agora que se trata de um Tiu (ou Teiú), um lagarto muito útil, pois alimenta-se de larvas, insetos e vermes.

Acredito que ele retornará para outras voltinhas.

Ardidinho bom - Conserva de pimenta

Aproveitando as pimentas que ganhei de meus vizinhos de chácara, aproveitei e preparei alguns potes de conservas. È bem simples e resulta muito saboroso.  Mal posso esperar para prepará-la utilizado as pimentas orgânicas que plantei!

Se alguém se interessar, segue a receita:

Retirar a parte verdinha, lavar e secar bem as pimentas  (com papel toalha) .

Coloque no vidro ( já escaldado-explicação abaixo).

Adicione nabo picadinho, cebolete, temperos ( coloquei orégano e manjericão frescos), alho. Adicione o que for de sua preferência. Outros que combinam também são: gengibre, louro, cominho. Podem também ser adicionados: cenoura, pepino (legumes comumente utilizados na preparação de picles).

Coloque, se for do gosto, alguns grãos de pimenta do reino (inteira).

Um pouco de sal e um pouco de açúcar ( uma pontinha de colher).

Complete com vinagre branco. Deixe repousando por umas duas semanas, pelo menos.

Feito isso, estará prontinho para dar aquele toque especial à sua refeição!

Depois de aberto, conservar o frasco na geladeira. Em vinagre podem ser conservadas por até 12 meses.

* Para escaldar. Coloque os vidros e tampas previamente lavados dentro de uma panela, cobertos com àgua. Deixe ferver por uns 15 minutos.  Deixe os frascos esfriando dentro da água. Retire, seque e utilize.

È tempo de Pitanga!

As Pitangueiras já estão todas floridas e algumas delas arriscam-se a produzirem os primeiros ftutos.

  È preciso regá-las constantemente.  O vento forte e contínuo desta época do ano e a ausência de chuva  me leva a redobrar a atenção com relação à umidade do solo.

    A Pitangueira é uma árvore Nativa da Mata Atlântica e seus frutos ricos em cálcio.

     Seus frutos quando maduros são cheirosos e saborosos, entretanto são muito tenros, o que dificulta a comercialização. Mas felizmente há sempre algum conhecido que possui uma arvorezinha no fundo do quintal ou numa propriedade rural.

Canteiro com aparas de flores

Fiquei sabendo que um amigo meu iria organizar a decoração de uma festa de casamento.

Mais que rápido perguntei-lhe se sería possivel  guardar para mim as flores depois da festa terminada ( pois grande parte dos arranjos são jogados fora).

Ele me forneceu 2 sacos enormes de aparas e com elas completei um canteiro que havia iniciado dias antes.

Sobras de  Margaridas, Crisântemos e Gérberas...um luxo só!

Estação Dourada - Ipês Amarelos

A mais ¨brasileira¨ das árvores está em plena florada!

A  beleza das copa carregada atrai os olhares de quem passa pela Rodovia.

O que é Permacultura?

Permacultura é muito mais do que uma forma de Horticultura Orgânica.
A Permacultura lida com nossa existência neste planeta e engloba diversos aspectos desta.
Ross Mars explica que: Permacultura é uma Direção, não um Destino.
A palavra Permacultura foi cunhada por Bill Mollison e David Holmgren em meados dos anos 70 para descrever : ¨Sistemas integrados pereniais ou plantas auto-perpetuantes e animais uteis ao seres humanos¨.
Uma definição mais atualizada de Permacultura, a qual reflete a expansão do foco, implicito na definição anterior, é: ¨Paisagens conscientemente projetadas que imitam o padrão e relações encontradas na natureza, enquanto produzem abundância de alimentos, fibra e energia, para prover as necessidades locais.¨ As pessoas , suas construções e a forma que se organizam são fundamentais para a Permacultura. Portanto a visão da Permacultura de Agricultura permanente ( sustentável) , evoluiu para uma Cultura permanente (sustentável).
Permacultura, diz David Holmgren, não é a paisagem, ou mesmo a habilidade da horticultura orgânica, agricultura sustentável, projeto energético eficiente ou desenvolvimento de ecovilas como tais. Mas, ela pode ser usada para projetar, estabelecer, administrar e melhorar estes e todos outros esforços individuais, familiares e comunitários em direção a um futuro sustentável.
Os fundamentos da Permacultura estão projetados em 3 Princípios Èticos e 12 Principios de Design.
Os 3 Princípios Èticos são:
1.Cuidar da Terra
2.Cuidar das Pessoas
3.Repartir o excedente

Os 12 Princípios de Design em Permacultura descritos por David Holmgren são:
1. Observe e interaja
2. Capte e armazene energia
3. Obtenha rendimento
4. Pratique a auto-regulação e aceite o feed Back
5. Use e valorize os serviços e recursos renováveis
6. Não produza Desperdício
7. Design partindo de padrões para chegar aos detalhes
8. Integrar ao invés de segregar
9. Use soluções pequenas e lentas
10.Use e valorize a diversidade
11.Use as bordas e valorize os elementos marginais
12.Use criativamente e responda às mudanças